Zachte vruchtenbroodjes
Huisgemaakte volkorenbroodjes met gedroogd fruit, van hotelschool Ter Groene Poorte.
Maak de Suiker-reflex!
De Suiker-reflex van Helan helpt je om minder toegevoegde suikers te eten. Om je op weg te helpen naar een nieuwe levensstijl met minder suiker, bieden we hier alvast wat inspiratie voor een gezond menu.
Ingrediënten
Voor 20 stuks van 45 gram:
- 30 g verse gist
- 3 dl lauw water
- 300 g fijn volkorenmeel
- 100 g speltmeel
- 100 g tarwebloem
- 25 ml zonnebloemolie
- 8 g zout
- 150 g gedroogd fruit (abrikozen, vijgen, dadels, veenbessen, banaan, …)
Bereiding
- Los de gist op in het water.
- Meng het volkorenmeel met het speltmeel en de tarwebloem. Maak een kuiltje in het midden en roer om. Laat 10 minuten staan. Kneed 5 minuten op lage snelheid in de keukenmachine.
- Doe er de zonnebloemolie en het zout bij en kneed 3 minuten op hogere snelheid.
- Snijd het gedroogde fruit in stukjes en meng ze onder het deeg. Dek af met plasticfolie en laat 15 minuten rijzen.
- Verdeel het deeg in stukjes van 50 gram en vorm bolletjes. Laat ze 10 minuten rijzen.
- Vorm de bolletjes opnieuw en leg ze op met bakpapier beklede bakplaten. Knip elk bolletje eventueel vier keer in aan de zijkanten. Laat nog eens 35 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor op 230 °C. Bak de vruchtenbroodjes 18 minuten.
Voedingswaarde
Per stuk van 45 gram (= 1,6 KHW):
- 108 kcal (452 kJ)
- 2,8 g
- 1,7 g, waarvan 0,2 g VVZ
- 20 g, waarvan 4,6 g suikers
Er is een bakverlies van ongeveer 10%.
Bron: Ter Groene Poorte
Alles wat je moet weten over gezond eten
Ontdek tips om gezonder te eten in ons e-book.
Verder lezen
Mini bananen-croque
Geef de klassieke croque-monsieur een gezonde twist met volkorenbrood en banaan als beleg.
‘Zie mijn pijn’ maakt mentale pijn zichtbaar met artificiële intelligentie
Psychisch lijden is vaak onzichtbaar en moeilijk onder woorden te brengen. Maar mentale pijn is écht. Via artificiële intelligentie maakte Helan Ziekenfonds de pijn van drie mensen zichtbaar én bespreekbaar.
Op een gezond nieuw jaar
2021 was best een pittig jaar, ook voor onze dienst Helan Kinderopvang. Begin 2021 bundelden we de krachten tussen de voormalige Partena en OZ-kinderdagverblijven tot een kinderopvangdienst met 51 kinderdagverblijven, actief in 4 Vlaamse provincies en Brussel.